CURIOSIDADES DE MINAS GERAIS

RECEITA DE GALINHADA MINEIRA

Ingredientes:

2 cubinhos de caldo de galinha;
1xícara de quirera de milho (canjiquinha, xerém);
1 cebola média picada;
1 kg de frango (coxa e sobrecoxa);
3 colheres (sopa) de óleo;
3 tomates (sem pele e sem sementes) picados;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
alho e sal.
Pimenta a gosto ( eu prefiro picante)

Modo de preparo: 

Tempere o frango com alho e sal. Deixe tomar gosto.
Em uma panela de pressão, dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervente. 
Junte a quirera e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.Reserve. 
Doure a cebola e coloque na quirera. Frite o frango em bastante óleo para dourar de todos os lados.
Coloque os pedaços na quirera. Na panela que fritou os pedaços de frango, coloque os tomates e 2 xícaras de água fervente e deixe soltar as raspas de frango.
Coloque tudo na panela da quirera e volte a cozinhar sem pressão, agora com tudo dentro, até o frango ficar macio.
Sirva quente e bom apetite.


Fonte: http://www.receitastipicas.com/receitas/galinha-mineira.html

RECEITA DE FEIJOADA MAGRA

Ingredientes

100 gr de lombo de porco Sadia 
150 gr de lombo de porco salgado
100 gr de carne seca
150 gr de feijão preto
2 folha(s) de louro
quanto baste de cheiro-verde
1 unidade(s) de cebola
4 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Light Sadia

Modo de preparo

Deixe o feijão de molho na água de véspera. Em separado, deixe as carnes salgadas de molho em água, também de véspera, trocando várias vezes a água durante este período.
 No dia, ferva as carnes salgadas e jogue a água fora. Ferva novamente.
 Se a água ainda estiver engordurada, basta colocá-la, já fria, no freezer ou geladeira. A gordura se solidificará na superfície, podendo ser facilmente removida com uma colher.
 Renovar e tornar a ferver. Esta água será aproveitada para o cozimento da feijoada. 
Cozinhe o feijão, adicione um refogado feito em frigideira antiaderente, sem óleo, com a cebola, o alho, o cheiro-verde, o louro e as carnes em pedaços.
 Verifique o sal e bom apetite.


Fonte: http://cybercook.terra.com.br

ROSCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 lata de leite condensado(395grs)
2 latas de leite morno (ou 4 copos americano pequeno)
1/2 copo de oleo(no vinco do copo americano)
2 envelopes de 10grs de fermento pra pão
8 colheres de açucar (ou 1 copo americano)
1 colher de manteiga ou margarina
4 ovos.
Farinha de trigo, aproximadamente 1.800 kg

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes líquidos no liquidificador e colocar em uma vasilha, já com a farinha misturada ao fermento.
Pode misturar 1.500 kg e depois se necessário, colocar o restante. Amassar bem, até ficar uma massa lisa.
Deixar descansar até dobrar de volume.(coberta com pano de prato e por cima pode colocar um pano mais grosso). 
Enrolar e colocar na assadeira e deixar dobrar de volume novamente.
Essa receita dá 8 roscas, sendo 4 em cada assadeira grande.


Está receita combina com um café preto, feito na hora. Bom apetite




Fonte: http://panelinhadebarro.blogspot.com/

BROA DE FUBA CREMOSA

Ingredientes:

4 ovos
1 copo de fubá (200 g)
1 copo (200 g) de queijo ralado (canastra, meia-cura)
1/2 copo de côco ralado (mais ou menos 50 g)
1 copo de açúcar (200 g)
1 copo de óleo de soja (200 ml)
1 copo de leite frio (200 ml)
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Açúcar refinado e canela em pó para polvilhar a gosto.

Modo de preparo

No liquidificador, bater os ovos com óleo, leite, farinha de trigo, açúcar e sal. Virar numa bacia e acrescentar o queijo e o côco ralado, e o fubá, previamente misturados. Por último, acrescentar a colher bem cheia de fermento em pó. Despeje tudo num tabuleiro retangular médio untado e enfarinhado.
Assar por 30 a 40 minutos em forno pré-aquecido.
Misture o açúcar refinado com a canela em pó e polvilhe em cima da broa antes de servir.

Bom apetite

Fonte: http://mineirasuai.blogspot.com

PÃO DE QUEIJO MINEIRO

Ingredientes:

3 copos tipo requeijão de polvilho doce
2 copos tipo requeijão de leite
1 copo tipo requeijão menos dois dedos de óleo
1 prato fundo de queijo minas meia cura ralado
1 colher de sopa rasa de óleo
5 ovos (pequenos do tipo caipira) ou 4 grandes

Modo de preparo

Coloque o polvilho em uma vasilha e reserve
Em uma leiteira coloque o óleo e o leite e leve para ferver, derrame essa mistura no polvilho e mexa bem (coloque aos poucos)
Deixe esfriar um pouco, depois adicione os ovos um a um, e o queijo amasse bem o ponto da massa é quando ala começar a soltar da vasilha a massa não pode ficar muito mole
Faça bolinhas e leve assar no forno pré-aquecido, ele estará bom quando estiver dourado


Bom apetite.


Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/10616-autentico-pao-de-queijo-mineiro.html

RECEITA MINEIRA FRANGO COM QUIABO

                                                       Ingredientes:

1 colher (sobremesa) de colorau

1 xícara (chá) de óleo

1 frango inteiro, cortado em pedaços

1 cebola grande bem picadinha

5 dentes de alho amassados

Cheiro verde a gosto

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 quilo de quiabo

Temperar o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau. Se desejar, acrescentar uma colher (sopa) de vinagre. Deixar marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos.

Preparando o quiabo:

Lavar o quiabo e secar com um pano, deixando-o bem sequinho. Picar em rodelinhas finas. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo. Acrescentar o quiabo picado e deixar refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Tenha paciência, porque a baba sai. Este processo leva cerca de 20 minutos. Mexer de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar. Quando estiver sem baba, desligar o fogo, espere amornar e coar, para retirar o óleo. Reservar somente o quiabo.

Preparando o frango:

Em uma panela, aquecer 2 colheres (sopa) de óleo e dourar muito bem a cebola, como se estivesse queimando (isso fará com que solte um corante natural no frango). Juntar o frango e deixar fritar muito bem. Quando estiver bastante dourado, juntar 3 xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cobrir o frango. Corrija o sal, se necessário, e deixar cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio. Juntar o quiabo reservado e deixar apurar até que fique encorpado. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixar secar um pouco mais. Verificar se está bom de sal. Por último, juntar o cheiro verde. Servir com arroz e feijão fresquinhos e angú.

Bom apetite.

Fonte:  http://panelinhadebarro.blogspot.com